2008年，潘时七与黄磊、喻恩泰、何炅等演员共同参加了话剧《暗恋桃花源》的全国巡演，并凭借此剧崭露头角，也由此正式开始了个人的演艺生涯。
2009年，潘时七与黄少祺、江宏恩、秦杨合作出演了古装戏说剧《嘉庆君游台湾》，并在剧中饰演了身怀武功的美丽宫女刘巧云；同年，潘时七还推出了个人的大银幕处女作，她与熊黛林、立威廉、黄宗泽等艺人合作出演了爱情喜剧片《我的野蛮女友2》。
2010年，潘时七与杨幂、冯绍峰、何晟铭等艺人共同出演了宫斗穿越剧《宫锁心玉》，并在剧中饰演了身负血海深仇的侠女吕四娘。
2011年，潘时七参加古装传奇电影《王的盛宴》女主角虞姬选拔赛，并最终获得了全国十八强的成绩；之后，潘时七又在与王姬、黄海冰、李曼等演员共同出演的历史传奇剧《大唐文宗》中饰演了容貌美艳却野心勃勃的韦丽娘；同年，潘时七又与刘德凯、李子雄、黄龄合作主演了古装商战剧《天下盐商》，并在剧中饰演了美丽温婉且聪慧过人的女主角木静雪，这也是潘时七首部担任影视剧女主角的作品；此外，潘时七还客串出演了由陈思成执导的现代爱情剧《北京爱情故事》。
2012年，潘时七与台湾演员修杰楷搭档主演了根据网络小说《我的房东叫别扭》改编的现代都市轻喜剧《我家有个赵大咪》，并在剧中饰演了可爱率真却又调皮搞怪的女主角赵大咪，潘时七也凭借此角色赢得了更多的关注和人气。
2013年，潘时七与黄觉、张衣、袁菲合作主演了谍战智斗剧《大水井风云》，并在剧中饰演了充满爱心又爱憎分明的土家族女孩麦苏苏（名字的涵义为土家语：天上的太阳）；随后，潘时七又与刘晓庆、张卫健、张睿联袂出演了长篇古装传奇剧《隋唐英雄3》，并在剧中饰演了英姿飒爽又武艺高强的北漠公主屠炉，而这个潇洒奔放又为爱执着的角色也受到了不少观众的喜爱与称赞；同年，潘时七还与俞灏明搭档主演了湖南卫视自制的温情励志剧《把爱带回家》，并在剧中饰演了善良乐观且气质不凡的女主角夏以沫。
2014年，潘时七与魏千翔、李??、傅迦等人合作主演了都市职场喜剧《老板来了》，并在剧中饰演了为人直爽且伶牙俐齿的罗开开；同年，潘时七主演了乡村爱情励志片《金菊开了》，并在片中饰演了通过艰苦奋斗把小菊花做成大产业的女主角韩菊，而此片在上映后则获得了北京青年影展“组委会特别关注影片奖”和第十一届中美电影节影片入围奖。
2015年，潘时七除了继续主演《金菊开了》的电视贺岁版《如果花开》外；她还与黄圣依、马景涛、关智斌合作主演了都市情感励志剧《好想听你说爱我》，并在剧中饰演了聪明漂亮且敢爱敢恨又率性独立的都市女孩王品韵。
2016年，潘时七与高瀚宇、侯雪龙、贡米联袂主演了悬疑爱情喜剧片《小阴谋大爱情》，并在片中饰演了认真努力且善良聪明的女主角金研；同年9月，潘时七领衔主演古装民族电影《丝路英雄·云镝》在全国上映，而她在剧中则饰演了敢爱敢恨且多爱情忠贞不渝的女主角云歌；与此同时，其主演的魔幻动作穿越片《降龙传说》也上线播映，潘时七在剧中饰演了清丽可人却又有些古灵精怪的侠女龙渊。
2017年，参演的古装传奇新正剧《将军在上》开播，该部剧改编自橘花散里小说《将军在上我在下》，由金屹菲担任制片人，文杰、霍耀良联合执导，侣皓吉吉担任艺术总监，?]辰公子编剧，马思纯、盛一伦领衔主演。潘时七在剧中饰演马思纯的侍卫秋水，跟随叶昭女扮男装在军营从军，是平定宫廷政变，杀死内奸里索的重要力量。
