幸田来未出生在艺术世家，祖父是教授琴古流和尺八的老师，祖母是日本关西地区跳扇舞的名人，母亲拥有古琴资格证及出色的唱歌实力，幸田来未得到很好的音乐熏陶，自幼开始练习舞蹈并对唱歌产生兴趣
幸田来未小学一年级生日的时候，父亲送了她的人生中第一张CD，幸田来未在听了美梦成真的《未来预想图II》后，开始向往成为歌手。在母亲的鼓励下，幸田来未小学三年级后开始参加各种歌唱比赛，但都没有成功入选。
1999年，还在读高中的幸田来未参加了东京电视台选秀节目《ASAYAN》内的“早安少女组追加成员选秀会”，通过了2次审查，但最终落选。同年5月，参加了由AVEX（艾回）公司举办的全国新秀选拔赛“avexdream2000”，获得准优胜、AVEX公司培训计划和经纪合约。幸田来未在东京接受了为期一年的培训。
出道期
2000年11月以”Koda“名义在美国发行《TAKEBACK》单曲出道，拿下告示牌排行榜第18名的纪录。2000年12月6日，以同曲在在日本正式出道，没能进入日本公信榜TOP50。2001年，第二首单曲《TrustYourLove》remix版本打入美国告示牌综合榜第19名、remix榜排名第1名，连续两张单曲都在美国销售出好成绩，是日本少数在美国能有此成绩的歌手，也是日本歌坛历年来第7位进入美国流行告示牌TOP20的歌手。
2002年3月27日发行了其个人首张专辑《affection》，专辑的最后一曲”walk“为幸田亲自填词，描述其刚出道的辛苦历程以及希望达成梦想的心情，在其之后的演唱会常将此曲放在最后一首。
上升期
2003年3月5日发售RPG游戏《最终幻想X-2》主题曲的单曲《realEmotion/千言万语》，同时兼任游戏中优娜于片头演唱会的动作演员和怜的配音，成为当时幸田来未最畅销的单曲。2003年8月27日发行夏日单曲《COMEWITHME》，与早期R&B路线不同，开始走流行路线，单曲封面则是以70年代花花公子杂志封面女郎为构想，性感中带著帅气。
2004年初发行单曲《Crazy4U》，开始以极度性感的形象示人。2004年搭配电影《甜心战士》发行单曲《LOVE&HONEY》，凭借此单曲时隔1年多再度打入日本公信榜TOP10，并获得日本“第37回有线新人赏”。幸田来未从出道到单曲《LOVE&HONEY》，总共经历了2年3个月的困顿期。幸田来未在音乐录像带及年底的音乐节目中的性感造型引起了不少日本人的注意和讨论，加上电影《甜心战士》的宣传效果，幸田来未知名度大增，开始活跃于各大音乐节目中。
巅峰期
2005年2月9日，发行第四张专辑《Secret幸感机密》，累计销量超过50万张。6月22日发行单曲《Butterfly》，荣获日本第47回“日本唱片大奖”大赏。9月21日，同时发行了集5年大成之的第一张精选专辑《BEST～firstthings～》以及首张LiveDVD《secret～FIRSTCLASSLIMITEDLIVE～》，《BEST～firstthings～》累计销售191万张，成为该年度女歌手销售最高的专辑；《secret～FIRSTLIMITEDLIVE～》累计获得7周销售冠军，成为历代音乐DVD冠军周数第一位。10月15日至11月13日，开始第一次全国巡回演唱会“KODAKUMILIVETOUR2005～firstthings～”，共计9场。12月31日于NHK红白歌合战初登场，演唱特别组曲“Butterfly”“CutieHoney”。2005年，幸田来未唱片总销量达到3456712张（实体唱片总销售75亿日元），获得第20届日本金唱片大奖”最畅销歌手”大奖。
2005年底，展开史上初“12周单曲连发”企划，即2005年12月7日到2006年2月22日间，毎周星期三都发行一张单曲，合计共12张。封面上扮12个国家的造型，12张侧标及封底可各拼成一张图片，5支音乐录影带剧情互相连贯。第一弹《you》首夺公信榜单曲榜第一位，12张张全部打入公信榜TOP10。
2006年3月8日，发行第二张精选专辑《BEST～secondsession～》首周大卖98.3万，成为当年首周销量最高的专辑，专辑累计销量185万张，也是该年度女歌手销售最高的专辑。7月26日，发行首次4曲全付PV的4A面单曲《4hotwave》及首本写真集《Maroc》。2006年幸田来未年度实体唱片总销售127.7亿日元，在艺人总销售金额部门夺冠；全年付费下载高达1200万次，为日本年度第一；蝉联第21回日本金唱片大奖”最畅销歌手”大奖。
2006年12月20日，发行第五张专辑《BlackCherry黑色樱桃》，蝉联公信榜4周冠军，销量超过103万张。《BlackCherry黑色樱桃》成为2007年唯二的百万专辑，幸田来未成为日本史上第三位专辑销量三年连破百万的女歌手。2007年11月1日成立官方歌迷会“幸田组”。11月发行的单曲《LASTANGEL》和东方神起合作，引起日韩合作话题。12月1日首次于东京巨蛋举办“KODAKUMILIVETOUR2007～BlackCherry～”公演的最终场，完成了她想在东京巨蛋开演唱会的愿望。2007年实体唱片总销售79亿日元，蝉联女歌手冠军。2007年全年付费下载达到532万，再度夺冠。
稳定期
2008年1月30日发行第六张专辑《Kingdom》，销量跌至60万张。在失言事件自省72日后，4月12日幸田来未于《KODAKUMILIVETOUR2008～Kingdom～》首场静冈场，在歌迷面前道歉。6月11日发行单曲《MOON》，其中的“ThatAin'tCool”邀请到黑眼豆豆主唱Fergie(菲姬）合作，引起话题。2008年唱片总销售额达52亿日元，为该年女歌手唱片销售额排行第五，幸田来未的唱片销量从这一年开始下滑。
2009年1月28日发行第七张专辑《TRICK》，蝉联公信榜2周冠军，卖出40万张，为幸田来未带来连续5年第5张冠军专辑。3月31日幸田来未与其亲妹妹misono以“幸田来未×misono”的名义发行单曲《It'sallLove!》，发行首周公信榜夺冠。10月3日及10月4日，在台湾举办了首次海外个人演唱会，罗志祥作为嘉宾。
十周年
2010年2月3日，发行第三张精选专辑与第八张原创专辑的合并专辑《BEST～thirduniverse～&8thAL"UNIVERSE"》，夺得公信榜冠军。7月3日、7月4日于横滨球场举办连续两日举办两场的野外演唱会“Dreammusicpark”，为日本女艺人首次纪录，动员约2万5000人，与有线电视“SkyPerfecTV!”合作，使用10台3D摄影机，现场直播3D演唱会，创日本音乐史上纪录。8月6日，为朝日电视台动画《蜡笔小新》演唱主题曲《Heybaby!》，并提供配信下载。10月13日发行首张历时3年完成的翻唱专辑《ETERNITY～Love&Songs～》。12月5日再次登上东京巨蛋举办10周年演唱会“KODAKUMI10thAnniversary～FANTASIA～inTOKYODOME”。12月6日在其出道10周年纪念日发行第2本写真集《BRAZIL》。
2011年3月2日，发行第九张原创专辑《Dejavu》，发行首周在公信榜夺冠。受日本大地震影响，“KODAKUMILIVETOUR2011～Dejavu～”巡回演唱会延迟至4月23日开始，共举办59场，为幸田来未史上多场次公演。8月10日发行第50张单曲《4TIMES》，全4曲且附音乐录像带。
结婚·生育·复出
2011年12月13日，在日本官方网站发布结婚的消息，12月19日在官网宣布将暂停2012年的巡回演唱会。2012年1月25日，发行第十张专辑《JAPONESQUE》，之后休息待产。8月1日发行新曲 混音专辑《BeachMix》，收录新曲“WhatchuWaitin'On？”及其音乐录影带。
2012年10月24日，发行产后复出的第一支新曲《Gotothetop》，时隔3年再次夺得公信榜冠军。同月26日于“MusicStation”节目中回归演出。11月7日起举行复归全国巡回演唱会“KODAKUMIPremiumNight～Love&Songs～”，并在11月13日于日本武道馆迎来她30岁生日。
2013年2月27日，发行第二张翻唱专辑《ColorTheCover》，封面和《PinkSpider》音乐录影带找来摄影师蜷川实花操刀。3月16日至6月1日，举办由东京开始到北海道为止的全国巡回演唱会“KODAKUMILIVETOUR2013～JAPONESQUE～”，幸田来未在巡演中表示刚发现怀孕的时候，曾经考虑过退出娱乐圈。10月12日举办第二次台湾演唱会。
新的开始
2014年2月26日，发行第十一张原创专辑「BonVoyage」，取得公信榜首位。3月12日开始举办全国巡回演唱会“KODAKUMILIVETOUR2013～BonVoyage～”，于日本国内举办50场，并于8月16日在台湾举办最终场。11月5日，发行首张数码单曲《DanceInTheRain》，并使用最先端的技术拍摄了360度全景MV。2014年12月6日在新木场STUDIOCOAST举办了出道15周年纪念特别演唱会「KodaKumi15thAnniversaryFirstClass2ndLIMITEDLIVE」，演唱了其出道以来发行过的58张单曲精选串烧。
十五周年
2015年3月18日，发行第十二张原创专辑「WALKOFMYLIFE」以首周3.9万张的成绩取得公信榜首位。这也是她通算第10张冠军专辑。并以该专辑为主题，从同年4月4日起开始其2015年ARENA级别巡演『KodaKumi15thAnniversaryLiveTour2015～WALKOFMYLIFE～』，巡演走过日本全国8个地方共举办12场公演。同年7月22日发行为夏日添彩的夏日精选辑「SUMMERofLOVE」，收录3首新曲及往年经典曲目。同年8月2日在东京国立代代木竞技场第一体育馆举办「a-nationislandKodaKumi15thAnniversaryPremiumLive」，邀请曾与其合作过的各路艺人同台竞演。同年11月4日FC限定发行『KodaKumi15thAnniversaryLiveTour2015～WALKOFMYLIFE～』LIVECD。同年12月2日发行LIVEDVD&Blu-ray『KodaKumi15thAnniversaryLiveTour2015～WALKOFMYLIFE～』。同年年底12月6日迎来其出道15周年纪念日，为纪念这个特别的日子特于12月举办特别演唱会「KODAKUMI15thAnniversaryLIVETheArtist」，在大阪?东京两地共举办4场公演。
迈入出道第16年
2016年1月20日，发行冬日抒情精选辑「WINTERofLOVE」，收录2首新曲及往年经典抒情。同年3月23日发行去年年底举办的15周年特别演唱会LIVEDVD&Blu-ray「KODAKUMI15thAnniversaryLIVETheArtist」。同年举办其自身首次走遍日本全国47都道府县的HALL级别巡演『KODAKUMILIVETOUR2016?BestSingleCollection?』，巡演跨度将从2016年3月30日直到同年年底11月13日，共举办59场公演。
2017年3月8日，发行双专辑「WFACE-inside-」及「WFACE-outside-」，展现专属於幸田来未的"两面性"，发行首周便分别以2.1张及2.2万张销售成绩获得公信榜专辑周榜冠亚军，打破公信榜47年来新纪录。同年4月8日开始其第2次走遍日本全国47都道府县的HALL级别巡演『KODAKUMILIVETOUR2017?WFACE?』，预计共举办60场公演。
幸田来未有一个小自己两岁的妹妹神田美苑，是前组合dayaftertomorrow的主唱。
婚姻生活
2011年12月13日凌晨，幸田来未在个人官网上发表结婚宣言，对象是四人乐队BACK-ON的吉他手兼主唱KENJI03。两人于2011年12月底登记结婚。
儿子出生
2012年7月18日官网公布，幸田来未平安生下一个儿子，体重2952克。初为人母的幸田来未在官网发表感想，流露出喜得贵子的幸福。
2011年3月，幸田来未为东日本大地震灾区复兴建设做公益下载募捐活动，挑选“ComesUp”、“walk”、“奇迹”三首歌提供到网站上下载，下载的所有收益全部通过日本红十字会捐献给灾区。
音乐奖项
其他奖项
音乐记录
幸田来未形象多变，帅气性感，豪放的外表下却有着直接爽朗的可爱个性。
幸田来未有强悍的演唱实力和表现力，被誉为“QUEENOFLIVE“。
