2000年，出演了首部电视剧作品《大宅门》，饰小胡总官

2001年10月，在张黎执导的近代历史剧《走向共和》中蒋一铭饰演袁克文。

2006年8月，领衔主演了改编自真实故事的公益微电影《我想有个家》，饰马成均。

2007年4月，搭档刘佩琦、李幼斌参演安健执导的建军80周年献礼剧《我是太阳》，饰赵飞。

2008年9月，参演以农村体制改革为题材的电视剧《苍天厚土》，饰张今标。

2009年4月，参与丁小雄执导的都市励志情感剧《城事》出演袁克；10月，出演都市情感剧《剩女的嫁衣》，饰许诚。

2011年4月，在水浒系列电视电影《双鞭呼延灼》里出演楚副将；5月，出演黄祖权执导的水浒系列电视电影《金枪手徐宁》，扮演的是金钱豹子汤隆；6月，在反映缉毒警察一线工作状态的写实作品《背影》里，蒋一铭在剧中饰演的警察刘晓波；7月，在国内首部公路电影《界限》中出演大梁；12月，主演末日爱情微电影《时光相册》，出演年轻发明家家伟。

2012年7月，搭档霍思燕，参演都市爱情剧《爱情面前谁怕谁》，塑造反派私家侦探张莱；9月，在白亮节执导的传统家族里的爱恨情仇的作品《刀客家族的女人》，蒋一铭饰八路军政委白亮节；同年，出演惊悚悬疑微电影《香水有毒》，饰修理工黄任杰。

2014年5月，参与霍建华主演的改编自同名小说的电视剧《花千骨》，塑造长留世尊摩严这一人物。11月，参演华谊兄弟制作的谍战大戏《卧底》，在剧中饰演日军大佐浅仓真吾。

2016年，参演电影《扑通！扑通！花少年》。

“2015为爱乐跑明星慈善跑”活动来到奥林匹克森林公园，举办了5公里落地跑的慈善长跑活动，贾乃亮、蒋一铭、王祖蓝、苏醒、柳岩等众多明星组成了此次长跑星光熠熠的领跑团队。

作品获奖

• 2012第一届天津滨海国际微电影节最高奖项“笔牧夫金像奖”《香水有毒》（获奖）

蒋一铭在亦正亦邪的角色间来回自由转换令人着迷。蒋一铭从《双鞭呼延灼》与钱小豪飚戏，到《金枪手徐宁》里的金钱豹子，让他不仅从戏份本身体会角色的内心，更是从不同的角色之间体会水浒的魅力。在拍摄《背影》时，蒋一铭把剧中的角色在艰苦环境中的纠葛以及人内心最本质的一面展现得十分到位，没有刻意表现脸谱化的各种细节把握让这个人物在剧中分外抢眼。