雷牧出生于新疆维吾尔自治区哈密市，他从小就开始学习跆拳道，并多次在跆拳道比赛中获奖。此外，雷牧还学习了一段时间的绘画。2002年9月，雷牧拿着父亲给的800块钱只身来到北京追梦，结果无论是考美术院校还是考艺术类院校，全都没有通过。之后，雷牧在机缘巧合下成了一名演员

2005年，参加"真维斯全能新秀大赛"，获得总决赛第四名，从而正式进入演艺圈。

2006年，出演尤小刚执导的清装宫廷剧《康熙秘史》，在剧中饰演鳌拜的弟弟穆里玛，与杜雨露饰演一对兄弟，这是他的首部古装剧作品。

2007年，出演冯远征、刘蓓、李成儒主演的家庭伦理剧《一生有你》，在剧中饰演保险公司经理；同年，出演尤小刚执导的清装剧《前清秘史》。

2008年，出演孙淳、何赛飞、茹萍主演的都市情感剧《祈望》，在剧中饰演李处长；随后，出演冯远征、赵文瑄、黄维德主演的谍战剧《对手》，在剧中饰演日本军官小野平，这是他在影视剧中首次尝试日本军官的角色；同年，与陈小春、万妮恩、刘灿合作主演悬疑剧《猎人笔记之谜》，在剧中饰演博物馆盗窃团伙“四人团”成员李虎。

2009年，出演殷桃、黄秋生、洛勇主演的古装剧《杨贵妃秘史》，在剧中饰演禁军龙武大将军陈玄礼。

2010年8月，出演陶玲玲执导的古装悬疑剧《大唐女巡按》，在剧中饰演武艺高强、被武则天派来保护女巡按谢瑶环的宫廷护卫将军秦明；同年，参加在北京举行的古装剧《西施秘史》选角活动。

2011年，出演陈怡蓉、翁虹、何美钿主演的年代剧《南国有佳人》，在剧中饰演女主角陈佳琳的表格林阿郎，与陈怡蓉饰演一对兄妹。

2012年，与马景涛、马德钟、邬靖靖合作主演古装剧《西施秘史》，在剧中饰演齐国公子姜聪；同年，出演郑立、周晓鹏执导的民国功夫电影《功夫之过客豪侠》。

2013年，与曹飞飞、雷牧、王迅、詹小楠合作主演职场喜剧《型色男女》，在剧中饰演瑞华公司公关部员工尔非。

2014年，与裘恩典、王森、张沐莀合作主演校园励志网络剧《STB超级教师》，在剧中饰演具有双重人格的男主角廖学兵；随后，出演戴睿执导的都市情感剧《青春忏悔录》；同年，与刘桦、曹随风、殷叶子合作主演喜剧电影《斗地主》，在剧中饰演与春天有婚约的顺子。

2015年，其主演的校园励志网络剧《我的老师是传奇》在乐视网播出。

2016年，与付辛博、辛芷蕾、张颖合作主演青春励志剧《幸福巧克力》，在剧中饰演忧郁的暖男大叔黎允征；随后，出演张琪东执导的科幻电影《过境者》；同年，与吴樾、贡米、刘乃艺合作主演年代传奇剧《黄金血道》，在剧中饰演雁门县县长的义子、黄金商道巡长季东海；之后，与付宇城、楼佳悦、贾宗超合作主演爱情喜剧电影《她她她》。

2017年，主演古装美食喜剧《花间提壶方大厨》，在剧中饰演小恶霸沈勇。

2018年，主演张津涛导演的动作喜剧电影《金陵三绝之猾丐》，在影片中饰演张三七。

2019年，出演王海导演执导的电影《疯狂的契约》，在影片中饰演丁扬。

雷牧是一个魅力十足的新疆帅哥，他具有俊朗的外形，其新疆血缘的优势也让他在同龄人中显得格外耀眼。雷牧在电视剧《西施秘史》中，将齐国公子姜聪一角演绎得栩栩如生。雷牧在网络剧《我的老师是传奇》中，将飞车党老大廖学兵这一角色的精髓演绎得淋漓尽致，而他也凭借出色的外表和精湛的演技，获得观众的喜爱。雷牧给人的第一印象是高大、俊朗、帅气的，他是集众技于一身的鬼才。雷牧出演过多部影视剧作品，他不仅在表演上可圈可点，而且还擅长武术、跆拳道。雷牧不拘泥于形式的束缚，他是一个不可多得的鬼才。雷牧在电视剧《杨贵妃秘史》中，将自己的鬼才发挥得淋漓尽致。

雷牧有着几乎可以乱真的“刘德华式的嗓音”，他在演唱歌曲《我不够爱你》时，让听众闭上眼就会误以为是刘德华本人在演唱