海瑟·格拉汉姆出生在威斯康辛州密尔沃基，父亲是联邦调查局警员，母亲是一名教师兼儿童读物作家。她在一个非常严格的爱尔兰天主教家庭中长大，而她童年的大部分时间也是在教堂里度过。9岁时，海瑟·格拉汉姆随家人搬到了南加州。初中时，她爱上了表演，并参与了校园舞台剧《绿野仙踪》的演出
1984年，参演个人首部电影《铁窗外的春天》。1987年，参演情景喜剧《成长的烦恼》。1988年，参演喜剧电影《开车执照》，从而受到关注。1989年，其出演的犯罪电影《迷幻牛郎》上映，她在片中饰演了吸毒成瘾的女青年纳丁；她凭借在片中的表现提名了第5届独立精神奖最佳女配角。
1990年，主演由劳伦斯·卡斯丹执导的黑色喜剧片《我真的爱死你》；同年，其出演的惊悚剧《双峰》播出，她饰演早熟而内向的安妮·布莱克本。1991年，与罗德·斯泰格尔、劳伦·赫顿共同主演犯罪喜剧电影《死囚基地》；同年，在由杰弗里·迪恩·摩根执导的音乐爱情片《呐喊赤子心》中饰演尤金可爱的女儿莎拉。
1992年，电视剧《双峰》的前传电影《双峰：与火同行》上映，海瑟·格拉汉姆继续饰演安妮·布莱克本；同年，主演由迈克尔·里奇执导的运动喜剧电影《英雄本诈》，饰演吉隆狱友沃尔夫的姐姐艾米。1993年，参演西部电影《小乔之歌》；9月，其参演的喜剧爱情片《蓝调女牛仔》在多伦多电影节首映；同年，与斯托卡特·詹宁、威尔·史密斯共同主演悬疑电影《六度分离》。
1994年，参演由阿兰·鲁道夫执导的传记片《帕克夫人的情人》；同年，领衔主演爱情电影《不要做》。1995年，主演奇幻爱情电影《风中奇恋》；同年，在恐怖片《恐吓》中饰演目睹丈夫杀死情夫的奥丽弗。1996年，其演艺事业遇到了转折点；10月，与乔恩·费儒、文斯·沃恩等人联合主演喜剧片《全职浪子》上映，她在片中饰演了一个酒吧女孩，其表现吸引到了导演保罗·托马斯·安德森的注意。
1997年，在黑色喜剧电影《玩转堕落街》中与瑞安·菲利普饰演一对虚无主义夫妻，他们的生活被性和欲望填满；随后，与小罗伯特·唐尼共同主演喜剧片《两女一男》；10月，由保罗·托马斯·安德森执导的剧情片《不羁夜》上映，海瑟·格拉汉姆饰演风流的滑冰女孩布兰迪；该片让她收获了更多的关注，她也因此获得了MTV电影奖最佳突破性演员；同年，她还客串出演了恐怖片《惊声尖叫2》。
1998年，与威廉·赫特、加里·奥德曼等人联合主演了科幻电影《迷失太空》，饰演约翰·罗伯逊教授的女儿朱迪。1999年，与迈克·梅尔斯搭档主演了喜剧片《王牌大贱谍2》，饰演奥斯汀的搭档、中央情报局女特工费莉西蒂；海瑟·格拉汉姆凭借该片获得了第6届百事达巨星奖最受欢迎喜剧电影女演员；同年，出演由弗兰克·奥兹执导的喜剧片《包芬格计划》。
2000年，与卡西·阿弗莱克搭档主演喜剧片《爱的承诺》，饰演丈夫离家出走两个星期，却依然乐观面对的乔琳。2001年，主演喜剧电影《芭乐鸳鸯》；随后，与约翰尼·德普搭档主演恐怖片《来自地狱》，饰演爱上了弗雷德·艾伯林的妓女玛丽；同年，与爱德华·伯恩斯共同拍摄爱情电影《纽约人行道》，该片的公映日期因“911事件”从原本的9月延后到了11月。
2002年，其主演的恐怖电影《温柔地杀我》首映，饰演创意设计师爱丽丝，该片由陈凯歌执导；同年，与吉米·米斯特雷、玛丽莎·托梅联合主演喜剧片《性福大师》，饰演成人电影艳星沙萝娜。2003年，出演由亚当·桑德勒、杰克·尼科尔森主演的喜剧电影《愤怒管理》；同年，在喜剧爱情片《春天的希望》中饰演美丽的护士曼蒂，与科林·费尔斯产生了“恋情”。
2004年，与詹姆斯·普尔弗伊、菲奥纽拉·弗拉纳根共同主演恐怖片《诅咒》；同年，在喜剧电视剧《实习医生风云》中饰演圣心医院的精神病主治医师莫莉·克拉克；此外，为角色扮演类电子游戏《无尽的任务2》配音。2005年，主演由阿贝尔·费拉拉执导的惊悚电影《玛丽》；同年，与大卫·萨克莱夫、泰雅·迪格斯联合主演喜剧电影《蛋糕女郎》，饰演一个旅游作者，并担任该片的监制。
2006年，主演喜剧爱情剧《艾米莉爱谁谁》，并负责部分制作；3月，其出演的喜剧电影《哈罗俄亥俄》上映；随后，与哈里·贝拉方特、乔伊·布莱恩特等人共同出演剧情电影《鲍比》，饰演与大使饭店经理发生性关系，却被经理妻子捉奸在床的话务员安吉拉；她与该片的其它演员凭借该片共同获得了第10届好莱坞电影节年度群像演技；同年，与布丽姬·穆娜、茜茜·斯派塞克合作拍摄了爱情喜剧片《格瑞的困扰》；此外，她还主演了惊悚片《破坏》。
2007年，与维克多·罗塞克搭档主演剧情电影《漂浮在曼哈顿》，饰演一名与丈夫分居的女性眼科医师；同年，在励志电影《有梦就去闯》中饰演卡尔没用的姑妈。2008年，其参演的科幻喜剧短片《异形三角恋》上映；随后，主演喜剧电影《求精心切》，饰演一个“生物钟紊乱”的女子；同年，与杰瑞·奥康奈尔、约翰·考伯特共同主演喜剧片《安吉拉怀孕记》。
2009年，其参演的喜剧电影《爱情终结者》上映；随后，与贾斯汀·巴沙、布莱德利·库珀等人联合主演喜剧电影《宿醉》，饰演脱衣舞娘乔登。2010年，在喜剧电影《摇摆画廊》中饰演画廊工作人员、充满野心的女孩贝丝；同年，与凯文·史派西、卡米拉·贝勒共同主演喜剧片《发明之父》。
2011年2月，与郎朗搭档主演的奇幻电影《梦幻飞琴》首映，她在片中饰演一个单身母亲；同年，在战争电影《八月战事》中饰演驻扎伊拉克的美国战地记者米丽娅姆；此外，她还与乔安娜·贝蒂搭档主演了喜剧电影《朱迪之夏》，饰演朱迪·穆迪从未见过面的姑妈。
2012年，担任第十五届上海国际电影节金爵奖评委；随后，在剧情电影《樱桃》中饰演由色情明星转型为成人电影导演的玛格丽特；同年，与扎克·埃夫隆、丹尼斯·奎德等人共同主演剧情电影《不惜一切》，饰演长期和亨利·维普保持着婚外关系的年轻姑娘梅瑞狄斯·克朗。
2013年，在喜剧电影《宿醉3》中继续饰演乔登；随后，与凯瑞-安·莫斯联袂主演黑社喜剧电影《冲动》；同年，与丹尼尔·雷德克里夫、朱诺·坦普尔共同出演的奇幻恐怖片《神奇犄角》在多伦多国际电影节首映，饰演餐厅服务员维罗妮卡。
2014年，其主演的惊悚电视电影《阁楼之花》放映；4月，在由大卫·杜楚尼领衔主演的喜剧类剧集《加州靡情》中饰演汉克的老朋友茱莉亚，她的出现使汉克与卡伦之间的关系更加复杂；随后，主演《阁楼之花》的续篇电视电影《风中的花瓣》；同年，与奈特·沃尔夫、赛琳娜·戈麦斯共同出演喜剧爱情电影《不善之举》；此外，她还主演了喜剧爱情片《告别往事》。
2015年，主演惊悚电视电影《如果有荆棘》；同年，在第一人称射击游戏《使命召唤：黑色行动3》中担任艳女一角的CG形象，负责该角色的配音。2016年，其配音的动画电影《北极移民》上映；随后，出演喜剧电视剧《别有隐情》；6月，在喜剧电影《爆笑女警》中饰演一个女特工；同年，与吉娜·格申、凯瑟琳·莫宁共同主演喜剧电影《我死去的男朋友》，饰演发现男朋友死在电视机前的玛丽。
2017年，主演犯罪电影《沼泽地》；随后，在刑侦剧《法律与秩序真实重案：梅内德斯兄弟》中饰演奥齐尔情感脆弱的情妇Judalon；同年，与罗伯特·帕特里克、克里斯·勃朗宁共同出演剧情片《最后的疯狂》。2018年，自编自导并主演了喜剧电影《半魔法》，饰演一名有抱负的编剧。
感情
2000年10月，海瑟·格拉汉姆开始与美国演员希斯·莱杰交往；2001年6月，二人因年龄问题分手。
学业
高中毕业后，海瑟·格拉汉姆进入了加州大学洛杉矶分校主修英语专业；大二时，由于拍戏的缘故，她不得不辍学。
电影奖项
综合奖项
海瑟·格拉汉姆拥有一双水灵灵的蓝色大眼睛，和一张天使般甜美纯洁的脸，不少人为她的美丽倾倒。她是一个甜得像派的女孩，她诚实、聪明而且讨人喜欢。在演艺道路上，她以成熟女性的魅力和自信，坚定稳重地向前迈着步伐。海瑟·格拉汉姆很适合饰演那种怪异、性感、危险的角色。
海瑟·格拉汉姆一直不吝啬在大银幕上展示她的胴体。一提起海瑟·格拉汉姆，有不少观众会双眼放光。一向打性感牌的海瑟，让人难忘她在《不羁夜》中的香艳全裸，以及《温柔地杀我》里的极致欲望。
