1983年开始在百老汇表演单口相声,还得过奖,这可以解释了为什么她日后主持奥斯卡颁奖礼会如此潇洒
1985年担纲主演《紫色》(TheColorPurple),获得影评界诸多赞誉,并因此获奥斯卡提名,从此成为好莱坞著名女星。
20世纪80年代后期,参加了几部公式化喜剧片的拍摄,如《夜贼》(Burglar)、《东西战争》(Jumpin'JackFlash)等。
1990年,乌比·戈德堡参拍后来票房收入惊人的《人鬼情未了》(Ghost)一片,捧得一座奥斯卡最佳女配角奖杯,成为家喻户晓的好莱坞明星。90年代初期,乌比的演艺事业达到了她一生的巅峰。作为1967年老电影《星际迷航记》(StarTrek)的铁杆影迷,她深感荣幸地接拍了《星际迷航记之新一代》(StarTrek:TheNextGeneration)一片。
1992年,她又主演了《修女也疯狂》(SisterAct),影片上映后极为卖座。她所扮演的剧中人物,外表粗俗,内心却真诚可爱,深得观众喜爱。1993年她乘胜追击,主演了《修女也疯狂2》(SisterAct:BackintheHabit),虽然观众反响良好,但始终无法与《修女也疯狂》的艺术水平相媲美。
90年代末期,乌比在喜剧影片之间起起浮浮,先后出演了《疯狂教练》(Eddie)和《大亨也疯狂》(TheAssociate)等片,并在《失踪时刻》(TheDeepEndoftheOcean)等具有更多独立思想的影片中扮演配角。乌比从未忘记自己的出身,总是把赞美的话语慷慨地送给其他娱乐界人物。她所出演的电影风格多样,有大制作影片,独立电影,纪录片,甚至还有电视影片。除了当演员外,她还多次主持奥斯卡颁奖典礼,并积极为许多卡通影片献声,像《时空大圣》(ThePagemaster)等。
乌比·戈徳堡除忙于电影外,也有自己的深夜脱口秀电视节目,还出版了一本童书。
乌比被公认为好莱坞真正具有独特表演风格的实力派演员。除表演和主持外,她也写过一本名为《Book》的书。