作为如今日本的新晋人气女星，福本幸子是一名日中混血人，他的父亲是日本人，而母亲则是中国台湾人。她出生在美国，自幼在冲绳长大。生性活泼的她早年曾先后在冲绳、东京、香港担任任电视台主持、服装模特儿。凭借偶像剧《波丽士大人》的配角“千金大小姐”而一炮走红。其后便经常代言各种品牌化妆品和内衣广告。出演由唐氏本人监制的都市情感剧《双色岛》女主角，与陈坤搭档对手戏，由此而在中国略有微名。