1977至1988年：获香港无线电视《声宝片场》总决赛冠军而进身电视行业，曾在亚洲电视、有线电视、香港电台第二台及第五台担任演员及节目主持人

1988至2002年：加入一所国际知名的美容集团，发展美容事业，成绩超卓。

1992年：凭舞台剧《壹笼风月》获得香港戏剧协会颁发最佳女主角奖项。

1992至2002年：参予演出《背叛性行为》、《再世情》民初粤剧《新啼笑絪缘》等舞台剧。

1996至1998年：推出「粤剧名曲精华录」系列，大受欢迎，总销量达七白金。

2001年：为播音使团主演电影《极度智能》。

2003年：在亚视重头百集长剧《万家灯火》中出演康乃馨一角而再受观众瞩目。在电影《低一点的天空》中与阿娇大唱粤剧帝女花的桥段，首次以小生扮相平喉演唱，效果十分不俗。获《明报企业集团》提名演艺动力大奖之“最突出电视女艺员”奖。同年，获城市当代舞蹈团邀请参演《戏梦人生》。

2004年：被康乐及文化事务署委任为“社区文化大使”，推动粤调唐诗。同年加盟环星娱乐有限公司，积极拓展粤调小曲事业。积极活跃于粤调文化艺术，故享有“新派粤调天后”之美誉。

2006年：与张伟文、吕珊、大AL、卢海鹏、苏珊参与《粤调金曲星声阵》演唱会，献唱经典粤曲，如《平贵别窑》、《唐伯虎点秋香》、《幽媾》等；并常往美、加各地巡回演出及参与各种不同类型慈善演唱会。

2007年：举行《鼓舞飞扬粤调演唱会》。

胡美仪为著名歌、影、视、舞台艺术工作者，1977年获香港无线电视主办之‘声宝片场’总决赛冠军而进身电视行业，并曾任亚洲电视、有线电视、香港电台第二台及第五台节目主持人。1987年至今灌录唱片及卡拉OK种类包括‘传统粤曲’、‘粤调小曲’、‘唐诗’、‘基督教福音粤曲’等。1992年首次主演舞台剧‘壹笼风月’获香港戏剧协会颁发（92-92年度最佳女主角）奖项，成为首位获得此项殊荣之女电视演员。至今曾参予‘背叛性行为’及‘再世情’等舞台剧演出。1998年至今演出‘胡美仪个人曲艺欣赏会’共21场。胡美仪是一位拥有健康形象的歌、影、视、舞台工作者。於1987年推出传统粤曲唱片『月镜重圆』，备受称誉，其後录音制作包括『传统粤曲』、『粤调小曲』、『粤调唐诗』、『基督教福音粤曲』唱片多达30辑。清澈甜美的声音，娴熟细腻的演唱技巧，带来了『新派粤调天后』之称号。由1998年起至今，已举行30多场个人粤曲、小调、诗词音乐会，2004年更被『康乐文化事务署』委任为『社区文化大使』推动粤调、唐诗文化艺术，更应香港教育学院邀请主讲『歌唱的愉悦』音乐讲座。不囿于传统粤曲的框架，透过不同艺术形式的交流合作，力求展示中国传统曲艺在现代社会的种种可能。2002年演出的时装粤剧『新啼笑姻缘』，把新编粤曲小调置於现代舞台剧的形式之中，贴切反映剧中人的言行感情。2003年获『城市当代舞蹈团』之邀请，以即兴变奏粤调演绎『戏梦人生』，传统粤调与现代舞蹈的完美交融，把曲艺文化延展到新的领域之上。2004年加盟『环星娱乐有限公司』，以崭新形象推出全新个人专辑「摩登名曲」，把60-70年代粤语流行曲注入新的元素，成绩斐然。连开5场的「胡美仪–摩登名曲」演唱会，门票更迅即被抢购一空。经常与一众唱家班参与『粤调金曲星声阵』、『金曲回响姊妹情』等演唱会，演唱不同种类的国、粤语流行金曲，显其多面体才能，拓展了粤曲、小调的新领域。更常往美、加各地巡回演出及参与各种不同类型慈善演唱会，以歌声回馈社会。

新派粤调天后之称的胡美仪小姐，形象一向健康年轻，是为歌坛的长青树。胡美仪小姐以一身自然、清新的造型为BeautyChoice长青宝拍摄首辑电视广告，于观众面前展现其健康的一面。

广告讲述胡美仪悠闲地漫步山林，看见一棵枯竭的大树，她还赫然发现自己的手脚变成枯枝，警醒到如不注意健康，身体问题便会越来越多，幸好她有服用BeautyChoice长青宝，轻易便回复青春活力，神采飞扬。BeautyChoice长青宝电视广告构图优美，画面绿树环荫，环境清幽，胡美仪以一身白色运动服亮相，在翠绿的环抱下展示出清新年轻的形象，与BeautyChoice长青宝的“Keep住年轻，突破年龄考验”的广告标语不谋而合。

胡美仪对于拍摄非常投入，过程中常与导演讨论动作效果与镜头摆位，其中一个拗断树枝的动作更重拍了二十多次，制作非常认真。其实胡美仪接拍BeautyChoice长青宝的电视广告前，因彩排话剧摔倒令尾龙骨受伤，令原定在广告中的瑜珈伸展动作亦要改为舞蹈动作，幸好胡美仪有学习跳舞，就算改动动作亦应付自如。不过，胡美仪成为长青宝代言人后，坦言会更注意自己的健康：“我当然要keep住强健体魄，才胜任BeautyChoice长青宝的代言人嘛！”。